Da oltre mille anni le saline di Margherita di Savoia rappresentano uno dei luoghi più preziosi della tradizione saliniera italiana. Con oltre venti chilometri di estensione lungo la costa adriatica della Puglia, sono considerate le saline marine più grandi d’Europa e continuano ancora oggi a produrre un sale marino di straordinaria qualità.

Il sale nasce da un processo completamente naturale. L’acqua del mare viene lentamente convogliata nelle vasche di evaporazione, dove il sole e il vento della Puglia fanno il resto. Giorno dopo giorno, l’acqua evapora lasciando affiorare cristalli puri, formati esclusivamente dalla forza della natura.

Ogni cristallo possiede forme e dimensioni leggermente diverse, testimonianza di un processo che non può essere standardizzato. Proprio questa naturale irregolarità rende il sale di Margherita di Savoia così autentico e apprezzato nella cucina mediterranea.

Per ORTE questo sale rappresenta molto più di un semplice ingrediente. È un simbolo della nostra terra, del legame con la Puglia e della volontà di utilizzare materie prime che raccontano il territorio attraverso la loro origine e la loro storia.

Dal condimento delle nostre specialità fino alla preparazione delle ricette più semplici, ogni granello racchiude il sole, il mare e una tradizione millenaria che continua ancora oggi a definire il carattere della cucina pugliese.