IL GUSTO AUTENTICO DELLA TRADIZIONE PUGLIESE

Le Orecchiette ORTE rappresentano una delle più autentiche espressioni della tradizione gastronomica pugliese. Nascono dalla semola di grano duro Saragolla coltivato nella Baia dell’Orte, un’antica varietà apprezzata per il suo carattere naturale e il ridotto contenuto di glutine. La trafilatura al bronzo conferisce alla pasta una superficie ruvida che trattiene perfettamente ogni condimento, mentre la lenta essiccazione a bassa temperatura preserva profumo, consistenza e qualità del grano. La tipica forma a piccola conchiglia rende le Orecchiette ideali per raccogliere sughi ricchi e saporiti, trasformando ogni piatto in un’autentica esperienza della cucina mediterranea. Una pasta artigianale che racchiude la storia, la cultura e il carattere della Baia dell’Orte.