Seit über tausend Jahren gehören die Salinen von Margherita di Savoia zu den bedeutendsten Zeugnissen der italienischen Salzgewinnung. Mit einer Ausdehnung von über zwanzig Kilometern entlang der Adriaküste Apuliens bilden sie die grössten Meersalzsalinen Europas und erzeugen bis heute Meersalz von aussergewöhnlicher Qualität.

Das Salz entsteht in einem vollständig natürlichen Prozess. Meerwasser wird langsam in die Verdunstungsbecken geleitet, wo Sonne und Wind Apuliens den Rest übernehmen. Tag für Tag verdunstet das Wasser und hinterlässt reine Salzkristalle, die ausschliesslich durch die Kraft der Natur entstehen.

Jeder Kristall unterscheidet sich leicht in Form und Grösse und zeugt von einem Verfahren, das sich nicht standardisieren lässt. Gerade diese natürliche Einzigartigkeit macht das Meersalz von Margherita di Savoia zu einer geschätzten Zutat der mediterranen Küche.

Für ORTE ist dieses Salz weit mehr als eine Zutat. Es steht für unsere Verbundenheit mit Apulien und für den Anspruch, Rohstoffe zu verwenden, die ihre Herkunft und Geschichte in sich tragen.

Vom Würzen unserer Spezialitäten bis zu den einfachsten Gerichten trägt jedes Salzkorn die Sonne, die Adria und eine jahrhundertealte Tradition in sich, die den Charakter der apulischen Küche bis heute prägt.