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Hartweizenmehl

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vegetarisch, vegan & glutenarm

Zutaten: Steinmahlener Grieß aus ‹Saragolla›-Weizen, der auf unserem Bauernhof in der Bucht von Orte, Otranto, angebaut wird.
Sorten: Triticum Turgidum Var. Turanicum
Mindesthaltbarkeitsdauer: 24 Monate Kühl und trocken lagern, nach dem Öffnen innerhalb von 24 Tagen verbrauchen.
Produkt aus natürlichem Anbau, OGM FREE
Standardverpackung 1000 g Nettogewicht
Herkunftsgebiet: Otranto, Lecce / Salento
Konservierungsstoffe: Nicht vorhanden

Artikelnummer: FARINA-001 Kategorie: Schlagwörter: ,

Beschreibung

Unser Grieß stammt von den Feldern des Landguts, auf dem wir die östlichsten Felder Italiens bewirtschaften, ein paradiesisches Fleckchen Erde in einem Naturpark, der die Bucht von Orte in Otranto umschließt. Auf unseren Böden, die seit jeher wegen ihres Reichtums an Salzen und Mikroelementen bewirtschaftet werden, betreiben wir eine natürliche Landwirtschaft, die auf eine qualitativ hochwertige Produktion achtet, die den Boden und den Wasserverbrauch respektiert, ein harter und widerstandsfähiger, bernsteinfarbener Frühweizen mit einer Halmhöhe von bis zu 180 cm. Ihr Mehl hat eine intensiv gelbe Farbe. Im Vergleich zu anderen Weizensorten ist ‹Saragolla› viel resistenter gegen Schädlinge und eignet sich daher sehr gut für den ökologischen Anbau. Saragolla-Weizen ist, wie alle Weizenarten der Khorasan-Familie, nahrhaft, gesund und sehr bekömmlich. Aufgrund seines geringen Glutengehalts wird er besonders von Personen mit einer Unverträglichkeit gegenüber herkömmlichen Weizenprodukten geschätzt. Er hat einen hohen Gehalt an Selen und Beta-Carotin, ausgezeichnete Antioxidantien. Ein Grund mehr, Weizenmehl auf den Tisch zu bringen, das gesund, schmackhaft und kilometerfrei ist. Unser Mehl eignet sich für die Zubereitung von handgemachten Nudeln wie Orecchiette, Maccheroni, Cavatelli und allen kurzen Pastaformaten und wird auch für die Zubereitung von rustikalen Kuchen, Pizzas, Focaccia und Brot und Teigen empfohlen, die eine lange Hefezeit benötigen; der niedrige Raffinationsgrad garantiert außerdem einen hohen Fasergehalt.

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